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Amuses Bouches Moléculaires

Quand la cuisine rencontre la science

La cuisine moléculaire est la rencontre entre l'art culinaire et la science. Avec nos chefs animateurs vous apprendrez à retravailler les mélanges et les textures des aliments pour créer de nouvelles saveurs et de nouveaux plats.

Aprés une démonstration sur la sphérification basique, la gélification, la sphérification inversée et la technique du siphon vous passerez à l'action pour préparer vos amuses bouches.


Notre conseil
  • Adaptable dans tous types d'espace
  • Recommandée pour le travail en équipe

salle de réunion, salon et bureau
2 heures dégustation incluse
10 à 30 personnes
devis
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